「聚兴楼」创办人与友人一同游台湾，无意中品尝了当地一种手撕鸡，鸡肉弹牙加上独有的香味令创辨人回味无穷，决定将这种独特的味道带回香港。
创办人於是研发这独有的味道, 就是现在聚兴楼的秘制手撕鸡。後来加入了麻辣丶和风丶冬阴公丶Wasabi 风味…令客人有更多口味选择。至今麻辣风味更成为我们的皇牌产品。
